📢 „To nie nasze mięso”? WSA: liczy się faktyczny model działania, nie tylko formalna rola w łańcuchu dostaw
Wyrok WSA w Gdańsku z 4 lutego 2026 r. (II SA/Gd 600/25) to ważny sygnał dla branży spożywczej – szczególnie dla podmiotów działających jako pośrednicy, operatorzy logistyczni czy firmy magazynowe.
Sprawa dotyczyła zatrzymania blisko 60 kg nieopakowanego mięsa wołowego, przechowywanego w nieodpowiednich warunkach, bez oznakowania i bez możliwości ustalenia jego pochodzenia. Mięso znajdowało się w chłodni wynajmowanej przez spółkę, która formalnie była zarejestrowana wyłącznie jako pośrednik.
⚖️ Kluczowe ustalenie sądu?
Nie decyduje wyłącznie to, kto jest właścicielem produktu.
WSA potwierdził, że:
👉 znaczenie ma rzeczywisty model działania przedsiębiorcy,
👉 odpowiedzialność wynika z faktycznej kontroli nad produktem i procesem,
👉 czynności wykonywane „w imieniu i na rzecz” spółki mogą przesądzać o jej odpowiedzialności.
W tej sprawie ustalono, że:
• mięso było przechowywane na terenie spółki,
• doszło do usunięcia opakowań i etykiet,
• produkt był przedmiotem manipulacji wykraczającej poza zakres zgłoszonej działalności.
Argument, że „to nie nasze mięso”, nie był wystarczający.
📌 Sąd przypomniał również szerokie rozumienie „żywności niebezpiecznej” (art. 14 rozporządzenia 178/2002) – ryzyko nie musi się już zmaterializować.
Wystarczy potencjalne zagrożenie wynikające m.in. z braku identyfikowalności czy niewłaściwych warunków przechowywania.
🔎 Wniosek praktyczny dla branży:
Formalny model działalności musi odpowiadać temu, co faktycznie dzieje się „na hali”.
Jeżeli przedsiębiorca:
• przechowuje,
• przepakowuje,
• porcjuje,
• usuwa oznakowanie,
• lub w inny sposób ingeruje w produkt
➡️ powinno to być odzwierciedlone w:
✔️ zakresie rejestracji / zatwierdzenia działalności,
✔️ procedurach i systemie HACCP,
✔️ warunkach lokalowych,
✔️ systemie identyfikowalności.
📊 To kolejny wyrok pokazujący, że w prawie żywnościowym liczy się nie tylko dokumentacja i formalne role, ale realne procesy operacyjne.
W praktyce oznacza to konieczność regularnej weryfikacji, czy model biznesowy – szczególnie w łańcuchu dostaw – jest spójny z wymogami prawa.
Z treścią orzeczenia można zapoznać się tutaj: II SA/Gd 600/25
