Czy szklanka do degustacji oliwy z oliwek może mieć znaczenie dla jej kategorii handlowej? Okazuje się, że tak.
3 lipca 2026 r. opublikowano decyzję (UE) 2026/1539 z dnia 22 czerwca 2026 r. dotyczącą stanowiska Unii Europejskiej w sprawie metod oceny organoleptycznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
🇪🇺 Unia Europejska ma poprzeć przyjęcie przez Międzynarodową Radę ds. Oliwy z Oliwek (IOC) zmian dotyczących:
✔️ parametrów szklanych naczyń wykorzystywanych do degustacji oliwy – zmiana 3 dokumentu COI/T.20/Doc. nr 5.
✔️ organizacji i wyposażenia profesjonalnych pomieszczeń degustacyjnych – zmiana 2 dokumentu COI/T.20/Doc. nr 6.
Choć zmiany mają charakter techniczny, ich znaczenie wykracza poza samą organizację paneli sensorycznych.
📌 Decyzje IOC mogą wpływać na unijne zasady kontroli zgodności oliwy z oliwek przyjmowane na podstawie rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, a tym samym na sposób weryfikacji jej kategorii handlowej.
Ma to istotne znaczenie praktyczne, ponieważ ocena organoleptyczna oliwy niejednokrotnie budziła wątpliwości przedsiębiorców, w szczególności w zakresie:
▪️ powtarzalności wyników badań,
▪️ wpływu warunków przeprowadzania oceny sensorycznej,
▪️ rozbieżności pomiędzy ocenami poszczególnych paneli degustacyjnych.
🫒 Dalsza harmonizacja wymagań dotyczących naczyń degustacyjnych oraz pomieszczeń, w których odbywa się badanie, ma ograniczać wpływ czynników technicznych na wynik oraz zwiększać porównywalność ocen.
⚖️ Sama decyzja Rady nie nakłada jeszcze bezpośrednio nowych obowiązków na producentów. Stanowi jednak wyraźny sygnał dalszej standaryzacji metod sensorycznych stosowanych w kontroli oliwy z oliwek.
🤝 W Food Law | Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego monitorujemy zmiany prawa żywnościowego na poziomie krajowym, unijnym i międzynarodowym oraz wspieramy przedsiębiorców w ocenie ich wpływu na zgodność produktów, wymagania jakościowe oraz obowiązki wynikające z nowych regulacji.
