Od dziś, czyli 31 października 2022 r. obowiązują nowe przepisy dotyczące maksymalnej ilości kwasu askorbinowego, askorbinianu sodu i askorbinianu wapnia w tuńczyku.
Kontrola jakości handlowej pieczywa przeprowadzona przez IJHARS w 2022 r. wykazała, że prawie 1/3 produktów piekarskich ma błędy w oznakowaniu. Nieprawidłowości te dotyczyły m.in.
Producenci żywności decydujący się na eksport swoich produktów za granicę powinni dostosować swoje wyroby do przepisów obowiązujących w kraju docelowym.
Już 26 października dr Agnieszka Szymecka-Wesołowska będzie prelegentką konferencji naukowej „Nie marnuj żywności.
Już 27 października zapraszamy na konferencję Plant-Powered Perspectives.
Organy urzędowej kontroli żywności coraz częściej kontrolują podmioty prowadzące działalność w zakresie cateringu dietetycznego.
Internet obiegło nagranie, na którym widać ubranych w białe fartuchy pracowników malujących żółte jabłka na czerwono. Miało to poprawić ich wygląd i wpłynąć na wzrost sprzedaż.
Coraz więcej świadczy o tym, że Unia Europejska nie przyjmie jako obowiązkowego w znakowaniu żywności francuskiego systemu Nutri-Score.
Bakterie kwasu mlekowego to bakterie mające zdolność do przeprowadzania fermentacji mlekowej (fermentacja węglowodanów z wytworzeniem kwasu mlekowego) w warunkach beztlenowych.
6 października rozpoczęły się obrady Rady Klastra Nutribiomed, w których mieliśmy okazję aktywnie uczestniczyć. Reprezentował nas Patryk Kalinowski.